36 fl. Tres Ojos Garnacha 2012 ? Bodega San Gregorio, D.O. Calatayud

36 fl. Tres Ojos Garnacha 2012 - Bodega San Gregorio, D.O. Calatayud. I originale kaser. Druesammensætning: 100 % Garnacha fra 40-50 år gamle vinstokke. Anbefalet serveringstemperatur: 16-18 °C. Alkoholgrad: 14,5 % vol. Præmier/ anmeldelser: Guía Peñín: 5 stjerner Vinavisen: 5 stjerner Om producenten: I den lille by Cervera de la Cañada ? en lille halv times kørsel fra Zaragoza ? ligger vinhuset Bodegas San Gregorio. Vinhuset blev etableret i 1965 og var et af de første vinhuse til at blive medlem af DO Calatayud, der først opnåede sin officielle betegnelse i 1989. I den store dal Ribota ligger vinhusets marker, hvor langt de fleste vinstokke er mere end 40 år gamle. Over halvdelen af stokkene er gamle buskvine, hvis rødder suger kraft og næring fra dalens næringsrige terroir. Jorden har et højt indhold af kalksten, hvilket sikrer en naturlig dræning af jordoverfladen, hvilket nedsætter risikoen for svampesygdomme betragteligt. Dybere nede findes et lag af le